资源共享 - 浏览主题 - [分享]“常用蔬菜名称翻译”更正补漏，图文并茂版

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Leo6N

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主题：[分享]“常用蔬菜名称翻译”更正补漏，图文并茂版

意外

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第 1 楼

[分享]“常用蔬菜名称翻译”更正补漏，图文并茂版

首先谢谢sunsanfan网友为大家提供了一个关于蔬菜英文名的帖子，不过我看到了里面有一些错误不全的地方，加上平时生活中之所见，于是便凑合成这一帖子，供大家分享，希望对大家有用的说

Leek 指的是那种北方的大葱啦

我们常说那种细长细长的韭菜是Chives(Garlic chives)

至于韭菜花呢则是Flowering Garlic chives (也有叫Flowering Chinese chives)

Chinese cabbage是广东常说的黄芽白，即是北方的大白菜

而真正的白菜呢，叫Chinese chard,而Bok Choy这一音译再外国也很流行了。

而常见的白菜也分两种。上海白呢是Shanghai Chinese chard

广东叫江门白的就是那种个头小小的白菜心，是Baby Chinese chard

cress不是水芹，是类似西洋菜一类的植物，水芹是water parsley

西洋菜是watercress,也叫water spinach

Lettuce是生菜，但不是莴笋，国内常见的生菜可以叫Chinese Lettuce

而鬼子的生菜是圆圆的一包，我们叫西生菜

莴笋是Celtuce, 也叫Asparagus Lettuce

空心菜即通菜,是Water Convolvulus,其实音译的Ong Choy，Tung Choy用得更多

Agar-agar 不是紫菜，叫琼脂，即俗称的燕菜（粉），用于使食物粘稠成凝脂状的材料

紫菜其实就是dried seaweed

Turnip不是白萝卜，而应该是下图那种，不知道是不是就是水萝卜

还有一种紫头白身的White Turnip

至于大家熟悉的白萝卜是White Raddish, 青萝卜是Green Raddish 图片就不贴了

Tomato 番茄，按不同的种类有几种叫法
个子小的可以一口一个当果子吃的那种叫cherry tomato
而鹅蛋形的叫 Roma tomato或Egg tomato

外表比一般西红柿红的还留有绿茎的那种叫Hydroponic Tomato,因为是栽培习惯不同的说

Loofa只是泛称，国内常吃的丝瓜是Ridged Luffa或Ridged Gourd

另一种丝瓜，我们叫水瓜的是Sponged Luffa或Silk Gourd或 Si gua(音译)

说开瓜就把其他瓜也介绍了
苦瓜更常叫bitter melon, 冬瓜更常叫winter melon（我跟喜欢这种叫法阿）
节瓜 Hairy melon

String bean，其实跟四季豆不同，是长度介乎于豇豆和四季豆之间的一种豆，见下图

四季豆是Green beans,也叫French beans

而豌豆是Snowpea ,我们叫荷兰豆

豇豆，广东叫豆角的，是snakebean

还有一种甜豌豆叫Sugar snap pea,超市里面一包包冷藏的青豆就是

至于当菜吃嫩嫩的豆苗，是pea shoots

菜椒或灯笼椒，是capsicum

而长长的尖椒有几种叫法chilli pepper, banana pepper,我那叫“bullhorn chili”的

西葫芦 vegetable marrow，也有叫zuccini的，不知是不是同一种蔬菜

Scallion 葱,但好像shallot更常用

shallot还指葱头, 也写作eschalot

还有一种Spring onion 叫春葱

芥兰是Chinese broccoli

而芥菜才是 mustard cabbage, 也叫Chinese mustard, leaf mustard

竹笋其实bamboo shoot更常用啦

姜类补充两个
Tumeric 黄姜

Galangal 南姜，好像也叫沙姜

Button mushroom是那种个头较小的蘑菇,不是草菇

还有大大的一种叫flat mushroom

而草菇是 straw mushroom

我们常吃的冬菇，花菇之类的，叫Shiitake mushroom（日语翻译过来的，Shiitake是日语“椎茸”的发音），这个大家熟悉就不贴图了

鲍鱼菇是Oyster mushroom

金针菇 Enoki mushroom, 又是日语来的

木耳是black fungus

茄子是eggplant，而来自法语的aubergine也很常用

fennel作菜时指茴香的茎，见下图

而我们做菜当香料用的茴香，也就是八角，叫star anise 或 aniseed

最后再补充几个国内常吃的蔬菜

青菜/菜心/青骨 Chinese flowering cabbage, 音译Choy sum 更常用

苋菜 Amaranth, Chinese spinach，音译Ing Choy 也很流行

菾菜，Silverbeet, 是菠菜的一种，我那叫“猪屎菜”，据说含有丰富铁质

枸杞叶 Chinese boxthorn, Chinese wolfberry

塘蒿 Garland Chrysanthemum, Edible Chrysanthemum,音译Tong Ho 更常用

孱菜 Ceylon Spinach，vine spinach, 常见音译Saan Choy

羊角豆 Okra

沙葛 Jicama

香菜类方面

香茅 lemon grass

紫苏叶 perilla

留兰香 spearmint，lamb mint

本贴已被作者于 2006年04月26日 09时53分21秒编辑过

2006-04-23 20:47

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意外

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第 2 楼

本贴部分材料内容及其他语种翻译可参阅以下网址：

http://www.nre.vic.gov.au/trade/asiaveg/thes-00.htm

这里要感谢一下广大殖民海外的农民同志，将我们的蔬菜带到国外，大大丰富了国外的蔬菜市场啊。

2006-04-23 20:58

huaminli

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第 3 楼

回复：[分享]“常用蔬菜名称翻译”更正补漏，图文并茂版

谢谢这些实用资料！

28年翻译经历，出版7本翻译著作，资料翻译几百万字，口译去过十几个国家，但还有那么多的问题不明白。
hm.li@zyxt.com.cn

2006-04-23 22:22

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underseas

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第 4 楼

中国人未曾殖民过，我们在海外市场，讲的是平等交易。不应该混淆海外殖民和正当国际交往的界限。在中国人的眼中，殖民是个不好的词汇。请上边的斟酌用词。

你说：
“这里要感谢一下广大殖民海外的农民同志，将我们的蔬菜带到国外，大大丰富了国外的蔬菜市场啊。”

我们在学习英语的同时，需要分清一些基本的是非界限。你在“感谢”“农民同志”的同时，为什么要诬蔑我们是“殖民”？

http://www.nre.vic.gov.au/trade/asiaveg/thes-00.htm 网站提供的内容，是比较认真的。
但是，你提供的许多内容，值得推敲。
语言是约定俗成的，为了便于国际市场，我们有必要进一步规范我们的蔬菜标准用词。
这里，我只想说明一点，如果我们爱国，就要使用规范的中国语言，我们未曾殖民过，今后也不会。

本贴已被作者于 2006年04月23日 22时41分24秒编辑过

2006-04-23 22:40

意外

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第 5 楼

呵呵，生活要轻松幽默一点，“殖民”这个词是我以前上新东方的时候老师教下的说法，楼上不满意的话，大可以为殖民一词加上引号，一笑置之，无须上纲上线。

至于我帖子里的内容是我生活中所碰到的总结，有值得推敲的地方欢迎商榷。不过我所说的农民同志，是很多已在海外落地生根的来自广东、福建以及东南亚等地的农民，他们在海外亦不忘故业，在他乡的土地上辛勤耕种，才能让他乡的中国人可以一尝家乡菜啊。同时，这样是为什么蔬菜名称中一些来自方言的音译比较流行的原因。

2006-04-23 22:59